蜂蜜配粽子,健康端午节!

农历五月初五----端午节,中国百姓有家家都要吃粽子的习俗。剥开清香的粽叶,蘸上蜂蜜,咬一口,筋软香甜,润口爽滑。吃完一个,顿觉食欲大增,张口还芳香回甘。

千百年来,吃粽子的风俗在中国盛行已久。粽子蘸蜂蜜,绝非这个时代的独创,它可以追溯到唐代的西安蜂蜜凉粽子。

唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载:“庚家粽子,白莹如玉”。早在唐中宗年间,蜂蜜凉粽子是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴,蜂蜜粽子的吃法可谓是历史悠久。

蜂蜜凉粽子是深受群众喜爱的夏令风味食品。将粽子煮熟、凉透,剥开外皮,用细绳拉锯成片状,叠在碗里,淋上蜂蜜,甜而不腻,芳香四溢,沁人肺腑,入口回味悠悠,吃罢暑气全消,是夏日甜品中的魁首。

对于蜂蜜的健康养生作用,一直受到关注和重视,李时珍对蜂蜜的功效进行一一评价:“蜂蜜入药之功有五:清热也,补中也,润燥也,解毒也,止痛也。盛泽性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉创伤之痛;和可以致中,故能调和百药,而与甘草同功。”《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品,而在古希腊,蜂蜜被认为是“天赐的礼物”,印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景指出:“道家之丸,多用蜂蜜,修仙之人,单食蜂蜜,谓能长生。”

现代医学同样视蜂蜜为养生保健之珍品。有研究表明,蜂蜜含有包括氨基酸、蛋白质、活性酶及维生素B、铁、钙、铜、锰、磷、钾等在内的160多种成分,其丰富的营养成分有助于人体全面补充营养。

在物质匮乏的时代,白糖粽子绝对是端午节人人争相品尝的奢侈品,并非每个家庭都有能力吃到。然而,随着人们生活水平的提高,往昔粽子蘸白糖这种奢侈吃法在当下有些显得不合时宜,不少人深受由多糖带来的糖尿病、肥胖症等一系列现代病的困扰。相较于白糖粽子,过端午节,用粽子搭配蜂蜜吃,真是再合适不过了。

然而据说粽子吃太多容易招致消化不良,而蜂蜜里面所含有的酶成分能够促进人体的消化和吸收。“人体主要是靠酶质来消化,而蜂蜜是食物中含酶最多的食物之一,其丰富的转化酶、脂肪酶、淀粉酶等都对人体的消化、吸收和一系列物质代谢具有促进作用,这是其它糖类食品没有的特殊功能。”

医学专家指出平时食用的白糖是多糖,它必须经过胰岛素参与分解才能够吸收,而蜂蜜属于单糖,不需要参与胰岛素分解即可被身体吸收,所以搭配粽子吃,具有很好的助消化功效,如果用白糖则容易发福,血糖增高。

天气日渐炎热,选择一款纯正原生态的迎春黑蜂蜂蜜,吃上一口伴有浓浓蜜香的粽子,既爽口去火、营养健康,又应了端午的景儿。兼具黏、软、滑、甜的特色吃法,将成为这个夏季的一种时尚,为你带来全新的感受,令人垂涎欲滴,欲罢不能。


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