蜂蜜蒸雪梨补肺阴

秋季气温开始降低,气候偏于干燥,容易伤损肺阴,从而产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。因此秋季饮食应清补、润燥。

秋季进补宜“清补”。所谓“清补”,主要是指补而不腻,就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物,一方面可以使体内的湿热之邪通过小便排出,以消除夏日酷暑的“后遗症”;另一方面能调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。“清补”当忌辛辣、生火助阳或肥甘油腻、生痰助湿类食品。多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥,比如梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等,其中莲藕为首选。

秋季养阴,宜服蜂蜜。进入秋季,要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物很多,比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为,蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便等功效。蜂蜜是一种非常好的能量补充品,对于缓解疲劳效果显著。蜂蜜可以直接调入温水中饮用,也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核,倒入蜂蜜封盖蒸熟,能补肺阴不足。

此外,“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一,秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,比如橘子、山楂、青苹果等,而要少吃辛辣食物。


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